Uruguay celebra la tercera Feria Internacional del Alfajor con más de 10.000 visitantes y ocho premios destacados

El LATU volvió a ser sede de una fiesta dulce que combina tradición, innovación y emoción emprendedora. La UTU deslumbró nuevamente con su alfajor gigante y varios participantes fueron clasificados al Mundial del Alfajor en Buenos Aires.

Crónica de lo vivido en la Feria Internacional del Alfajor

En el LATU, durante tres días que parecieron una sola gran tarde de infancia hecha sabor, más de 10.000 personas recorrieron los más de 60 stands de la tercera edición de la Feria Internacional del Alfajor. Esta cita ya se ha ganado un lugar en el calendario de quienes entienden que un alfajor es mucho más que un dulce: es un símbolo de identidad, un vehículo de creatividad y una invitación a descubrir.

La feria no solo ofreció degustaciones —muchas de las cuales se agotaron antes del cierre de la segunda jornada—, sino también charlas, masterclasses y espacios para compartir historias de vida que comenzaron en la cocina y llegaron al corazón del público.

En ese contexto, la UTU volvió a presentarse con su tradicional alfajor gigante, un gesto que une lo educativo con lo simbólico, y confirma la importancia de formar talento local con proyección internacional.

Ocho alfajores fueron premiados por un jurado que evaluó 81 muestras en una cata técnica. Los ganadores, todos con sello artesanal y espíritu emprendedor, fueron seleccionados para competir en el Mundial del Alfajor que se celebrará en agosto en Buenos Aires.

Ganadores destacados de esta edición:

• 🥇 Celisano (Salto): Alfajor sin gluten, sin lactosa, relleno de membrillo.
• 🥈 Dulce_Jea (Los Cerrillos, Canelones): Fruta y especias con guayaba.
• 🥉 Guenoa (Fraile Muerto, Cerro Largo): Sin azúcar, sin harinas, alto en proteínas.
• 🏅 ChocAra (Pando): Alfajor de Nutella y cacao con ganache y crocante de avellanas.
• 🏅 Dulce Patissier: Alfajor de avena, cacao y merengue, con baño semiamargo.
• 🏅 Bel Pastelería (Colonia): Alfajor agridulce de queso colonia y membrillo, bañado en chocolate blanco.
• 🏅 INET-CFE (Montevideo): Creación estudiantil con chocolate, pistacho y naranja.
• 🏅 Riccoli: Alfajor de chocolate libre de gluten, nacido de una historia de viajes y diagnóstico.

Además, fueron preseleccionadas 20 marcas para representar a Uruguay en la instancia internacional. Muchas de ellas nacieron durante la pandemia, impulsadas por desafíos personales como la celiaquía o el deseo de reinventarse. Otras vienen consolidando su camino con recetas que mezclan lo tradicional y lo audaz.

La feria fue más que una muestra gastronómica. Fue un retrato de los nuevos oficios, de los emprendimientos que nacen del corazón, del ingenio y del esfuerzo.

Un dato que resume el espíritu de la jornada:
El emprendimiento ganador, Celisano, comenzó en Salto por una necesidad familiar. Hoy sueñan con llevar su alfajor sin gluten ni lactosa al mundo. Esa es, quizás, la receta secreta de esta feria: transformar una historia personal en una propuesta colectiva, hecha con manos reales y sabor auténtico.

Instagram oficial del evento: @mundialdelalfajor.ar
Más info: www.mundialdelalfajor.com