Altos desperdicios de comida

Cerca de 3 millones de kilos diarios

En un conversatorio realizado en la Universidad Católica se reveló que en Uruguay se desperdician 2 millones 700 mil kilos de alimentos por día, de los cuales solo se rescata el 1%. El director de la red de Alimentos Compartidos Yamandú Plada dijo que en Uruguay hay unas 250.000 personas en situación de «inseguridad alimentaria». Plada citó un estudio de Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura en el que se sostiene que hoy se desperdician en el país 125 millones de frutas y verduras al año. La cifra se incrementó a partir de la pandemia, antes la recolección era de entre 20.000 y 60.000 kilos mensuales, mientras que actualmente es de 130.000.

Hay que tener en cuenta también todo lo que se desperdicia al desechar alimentos como recursos hídricos, uso de la tierra, energía y mano de obra. La red de alimentos compartidos se dedica a recuperar frutas y verduras descartadas por la Unidad Agroalimentaria de Montevideo y el producto se ese trabajo se distribuye en organizaciones sociales. Según datos propios, 350 instituciones se benefician de la tarea que llega a unas 40.000 personas. De los 2.7 millones de kilos que se desperdician por día, las organizaciones logran recuperar 6.000 kilos.  Hay en curso proyectos de ley al respecto.